Brewery

山梨小菅・源流醸造所
東京都心から約2時間、多摩源流の大自然から生まれるビール
ビール造りに適した寒冷な気候
東京都と隣接しながら伝統的なマイクロブルワリーが多く存在する北ヨーロッパの気候に似ている山梨県小菅村に、わたしたちの源流醸造所はあります。
ビールの発酵に大切な気温が最適な場所で、Far Yeast 東京シリーズをはじめとした様々なスタイルのビール造りに取り組んでいます。
豊かな自然と多摩源流の綺麗な水
小菅村は人口約700人、村の90％以上が森林という自然豊かな土地。
そして、東京都の水源のひとつでもある多摩川の源流域でもあります。
源流醸造所で造られるビールは、この多摩源流の綺麗な水を仕込みにつかっています。
地域とつながり、共生・共創する
2020年、醸造所のある小菅村にFar Yeast Brewingの本社機能を移転しました。
2017年に開設した当初から小菅村及び村内事業者、山梨県内の事業者・生産者と連携してきましたが、これからよりいっそうつながりを大事にし共創を目指します。

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東京五反田・東京醸造所
ビアパブを併設した都心のブルワリー。できたての新鮮なビールを提供
ブルワーの「ひらめき」を形にする
パイロットブルワリー
五反田直営店「Far Yeast Tokyo Brewery & Grill」に併設。源流醸造所の仕込み量の約1/10となる小規模醸造設備で、実験的なビールの醸造が可能に。
Far Yeast Brewingのブルワーそれぞれがもつアイデアや技術を形にし、自由なビール造りを加速します。
お客様と新鮮なビールでつながる
東京醸造所で造られた新鮮なビールは、店内ですぐに提供。お客様とビールを通じてライブでつながることのできる、私たちの重要な拠点の一つです。

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ベルギー・De Graal醸造所（契約醸造）
伝統的ベルジャンスタイルをアレンジした、独創性あふれるユニークなビール
当社初のオリジナルブランド
「馨和KAGUA」を契約醸造
「和の食卓に映えるビールを世界中の人に楽しんでもらいたい」という想いを出発点にして、「馨和 KAGUA」は当社のオリジナルレシピをもとに、ベルギーのDe Graal醸造所で造られました。De Graalは高い品質を誇り、自社で醸造所を持つ現在でも、「馨和 KAGUA」の醸造を委託しています。
FarYeastに受け継がれる
ベルジャンスタイル
「馨和 KAGUA」に次いでリリースしたFar Yeast 東京シリーズ、そして自社の醸造所で造るビールは、容器内二次発酵などの伝統的なベルジャンスタイルの影響を受けています。当社のオリジナリティ溢れる多様なビールは、ベルジャンスタイルをベースに、最新のアメリカンクラフトのトレンドを取り入れながら、日本や地域のテイストによってユニークなものになるよう日々改善を続けています。

History
●2011/9
日本クラフトビール株式会社として会社設立
2012/3●
●2012/3
初のオリジナルブランド「馨和 KAGUA」の
ビール委託醸造、発売
2012/9●
●2012/9
海外展開第一弾として「馨和 KAGUA」を
香港およびシンガポールで販売
2014/4●
●2014/4
新ブランド「Far Yeast」の
第一弾商品「東京ブロンド」を発売
2015/1●
●2015/1
「Far Yeast」の海外輸出向けライン
「Far Yeast Tokyo Blonde – Export」を投入
●2015/10
Far Yeast Brewing株式会社へ社名変更
●2017/5
山梨県の小菅村に初の自社工場「源流醸造所」を立ち上げ
●2017/7
直営飲食店1号店
「Far Yeast Tokyo – Craft Beer & Bao」を渋谷に開業
2018/6●
●2018/6
キリンビールが展開するクラフトビールサービス
「タップマルシェ」に参画
●2019/5
直営飲食店2号店「Yakiniku& Craft Beer 田」を熱海に開業
2020/4●
●2020/4
缶ビールの販売を開始
●2020/6
福岡に直営店3号店「Beerholic」を開業
2020/7●
●2020/7
山梨応援プロジェクト第1弾をスタート
●2020/9
東京の直営店を五反田に移転し、
「Far Yeast Tokyo- Brewery &Grill」として開業
●2020/10
山梨県小菅村に本社機能を移転

Award
2020年
Asia Beer Championship
Saison部門 金賞：Far Yeast 東京ホワイト
Wild Ale部門 銀賞：Ume-kin’ Me Crazy!
Fruit Flavoured Beer部門　銀賞：KRIEK IN THE FLESH
New England Style IPA部門 Chairman’s Selection 入賞：Peach Haze
International Beer Cup  2020
Wood- and Barrel-Aged Sour Beer部門 金賞： Off Trail Saigon Fervor
American-Belgo-Style Ale部門 銅賞：Far Yeast 東京IPA
JAPAN BREWERS CUP 2020
IPA部門 2位：Night Watch Project BIRTHDAY GREETING HAZY IPA
2019年
GREAT INTERNATIONAL BEER, CIDER, MEAD & SAKE COMPETITION 2019
フルーツ＆スパイスエール/ベルジャン部門 金賞：馨和 KAGUA Blanc
ベルジャン＆フレンチエール/ベルジャンヴィットビール部門 銀賞 ：東京ホワイト
Japan Brewers Cup2019
ペールエール・ゴールデンエール部門 2位：Far Yeast 東京ブロンド
小麦系部門 2位：Far Yeast 東京ホワイト
Asia Beer Championship2019
Wood/Barrel Aged Beer部門 銅賞：Kriek in the Barrel
2018年
International Beer Cup 2018
金賞：Far Yeast 東京ホワイト
銅賞：Far Yeast 東京IPA
JAPAN BREWERS CUP 2018
IPA部門 5位：Far Yeast Nightcrawler
2017年
International Beer Cup 2017
金賞：Far Yeast 東京ホワイト
Japan Brewers Cup2017
小麦系部門:Wheat style 4位：Far Yeast 東京ホワイト
Hong Kong International Beer Award 2017
大賞：馨和 KAGUA Pouge
2016年
International Beer Cup 2016
金賞：Far Yeast 東京ホワイト
銅賞：Far Yeast 東京ブロンド
Asia Beer Cup 2016
金賞 :Far Yeast 東京ホワイト
大阪府知事賞 2016
Far Yeast 東京ホワイト
名古屋市長賞 2016
Far Yeast 東京ホワイト
2015年
International Beer Cup2015
金賞（bottle/can）:Far Yeast 東京ホワイト
銀賞 （keg）:Far Yeast 東京ホワイト
銅賞 :Far Yeast 東京ブロンド
Asia Beer Cup 2015
金賞：Far Yeast 東京ブロンド
大阪府知事賞 2015
Far Yeast 東京ブロンド
名古屋市長賞 2015
Far Yeast 東京ブロンド
2014年

International Beer Cup 2014

銀賞：Far Yeast 東京ホワイト
銀賞：Far Yeast 東京ブロンド

Hong Kong International Beer Award 2014

大賞：馨和 KAGUA Rouge

2013年
Hong Kong International Beer Award 2013
大賞：馨和 KAGUA Rouge


Asia Beer Championship

Saison部門 金賞：Far Yeast 東京ホワイト
Wild Ale部門 銀賞：Ume-kin’ Me Crazy!
Fruit Flavoured Beer部門　銀賞：KRIEK IN THE FLESH
New England Style IPA部門 Chairman’s Selection 入賞：Peach Haze

International Beer Cup  2020

Wood- and Barrel-Aged Sour Beer部門 金賞： Off Trail Saigon Fervor
American-Belgo-Style Ale部門 銅賞：Far Yeast 東京IPA

JAPAN BREWERS CUP 2020

IPA部門 2位：Night Watch Project BIRTHDAY GREETING HAZY IPA


GREAT INTERNATIONAL BEER, CIDER, MEAD & SAKE COMPETITION 2019

フルーツ＆スパイスエール/ベルジャン部門 金賞：馨和 KAGUA Blanc
ベルジャン＆フレンチエール/ベルジャンヴィットビール部門 銀賞 ：東京ホワイト

Japan Brewers Cup2019

ペールエール・ゴールデンエール部門 2位：Far Yeast 東京ブロンド
小麦系部門 2位：Far Yeast 東京ホワイト

Asia Beer Championship2019

Wood/Barrel Aged Beer部門 銅賞：Kriek in the Barrel


International Beer Cup 2018

金賞：Far Yeast 東京ホワイト
銅賞：Far Yeast 東京IPA

JAPAN BREWERS CUP 2018

IPA部門 5位：Far Yeast Nightcrawler


International Beer Cup 2017

金賞：Far Yeast 東京ホワイト

Japan Brewers Cup2017

小麦系部門:Wheat style 4位：Far Yeast 東京ホワイト

Hong Kong International Beer Award 2017

大賞：馨和 KAGUA Pouge


International Beer Cup 2016

金賞：Far Yeast 東京ホワイト
銅賞：Far Yeast 東京ブロンド

Asia Beer Cup 2016

金賞 :Far Yeast 東京ホワイト

大阪府知事賞 2016

Far Yeast 東京ホワイト

名古屋市長賞 2016

Far Yeast 東京ホワイト


International Beer Cup2015

金賞（bottle/can）:Far Yeast 東京ホワイト
銀賞 （keg）:Far Yeast 東京ホワイト
銅賞 :Far Yeast 東京ブロンド

Asia Beer Cup 2015

金賞：Far Yeast 東京ブロンド

大阪府知事賞 2015

Far Yeast 東京ブロンド

名古屋市長賞 2015

Far Yeast 東京ブロンド


International Beer Cup 2014

銀賞：Far Yeast 東京ホワイト
銀賞：Far Yeast 東京ブロンド

Hong Kong International Beer Award 2014

大賞：馨和 KAGUA Rouge


Hong Kong International Beer Award 2013

大賞：馨和 KAGUA Rouge